En el Centro y desde hace varios cursos , seguimos promoviendo la alimentación saludable y sostenible con tareas en el huerto como la siembra y recolección de guisantes. Esta labor la realizan todos los años los alumnos/as de 1º.
Os contamos algunas características de esta legumbre que nos proporciona la Red de huertos escolares :
"Del guisante obtenemos una pequeña semilla verde comestible. Es una planta trepadora de hasta 2 m de alto, con zarcillos ramificados y flores blancas o moradas de hasta 30 mm de ancho. Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas. Los guisantes secos de color marrón claro son las semillas maduras de la planta del guisante y se encuentran encerradas dentro de una cubierta o vaina de color verde intenso que cuando se seca es marrón, de 5 a 10 cm de longitud. En cada vaina suele haber entre 7 y 9 semillas. El guisante es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central, donde se cultiva desde hace miles de años. Hoy en día, es una legumbre conocida en todo el mundo.
El momento ideal para cosechar es al cabo de los 3 o 4 meses de la plantación, cuando las vainas ya están algo abultadas y con forma casi cilíndrica. Cuanto más tiernos más sabrosos son, no los dejaremos engordar demasiado en la mata. La planta del guisante tiene la ventaja de que va produciendo escalonadamente, por lo tanto las vainas de abajo irán formándose antes y podremos ir cosechándolas, mientras el guisante seguirá sacando vainas a diferentes alturas. Es bastante entretenido y divertido cosechar guisantes. La tarea de abrir las vainas, descubrir el contenido y sacar con suavidad los guisantes, cada uno con un tamaño diferente, es hasta relajante, una actividad bonita para compartir en grupo y que, de alguna manera, nos hace disfrutar aún más de sus cualidades en la mesa.
Los guisantes son un alimento muy interesante a nivel nutricional, los convierte en una gran opción para hacer recetas. Dulces y sabrosos, son una fuente de proteína vegetal, al igual que otros alimentos de la familia de las legumbres o los frutos secos. Contienen diferentes vitaminas, pero una de las más importantes sin duda, es la vitamina C y la vitamina B1. Aportan también minerales y antioxidantes, ácido fólico, fibra o manganeso. Además aportan pocas calorías. "
Podéis ampliar esta información con el QR que también hemos proporcionado a nuestros alumnos/as para que sigan aprendiendo.
Ahora os mostramos una parte del trabajo que hicieron nuestros alumnos/as de 1º
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